Tas kebabı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Tas kebabı
Alternatif isim Üsküre Kebabı
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Etli yemek


Pilavla servis edilen tas kebap

Tas kebap veya tas kebabı, Türk mutfağında yer alan etli bir sulu yemektir. Macar yemeği gulaş ile karşılaştırılabilir. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tas kebabı tarifi vardır.[1]

Yörelere Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı[değiştir | kaynağı değiştir]

Malzemeleri kuzu eti ( Karakaş ırkı koyunlarının 1 yaşına gelmiş kuzularının bel ve kaburga kısımlarından elde edilen) , arpacık soğan, patates (ceviz büyüklüğünde) , domates salçası, tereyağı (Kıl keçisi sütünden elde edilen) ,Karacadağ Pirinci ,pul biber, karabiber, sudur. Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[2][3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]