Favniyye

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Favniyye
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Tipi tatlı
Çeşitleri Fransız tostu, Ekmek Balığı

Favniyye,Yumurtalı Ekmek Tatlısı[1], Ekmek Tatlısı, Kabartlama bir çeşit tatlıdır. Osmanlı mutfağında bulunur. Fransız tostu, üzerine tatlı şerbet veya bal konulmadan yapılır.Kitâb-ı Me’kûlât'da tarifi verilmiştir.[2]Osmanlı mutfağında kabartlama çeşidi ayrıca yapılmaktadır.[3]

Türkiye'de Yörelere Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Çullama ekmeği , Kastamonu'da yumurtalı ekmek veya dilim kayğanası ; Çankırı'nın bazı yerlerinde de balık ekmek denir . Bu ekmeği yaparken ekmeklerin daha yumuşak olması için yumurtaya süt veya taze yoğurt katıldığı da vakidir.[4]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap. 17 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ekim 2021. 
  2. ^ Altun, Nesrin. Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı). 19 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ekim 2021. 
  3. ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap. 
  4. ^ Kongresi, Milletlerarası Türk Halk Kültürü (1992). IV. Milletlerarası Türk Halk Kültürü Kongresi bildirileri. Kültür Bakanlığı. ISBN 978-975-17-0994-3. 17 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ekim 2021.