Zennik

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Zennik
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Börek
Tipi Tepsi böreği
Ana malzemeler pırasa, nane, maydanoz, dereotu, süt, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, toz şeker, mısır unu, un, tuz, kabartma tozu, pul biber, kimyon, yenibahar,kekik

Zennik veya Zelnik, sini veya tepsi böreği çeşididir.[1] Tekirdağ geleneksel mutfağında yer alır.[2]

Kuzey Makedonya ve Bulgaristan'da Zelnik[değiştir | kaynağı değiştir]

Bulgaristan ve Kuzey Makedonya'da yenen geleneksel bir hamur işidir . Siren (beyaz peynir), yumurta , kuzukulağı , kavrulmuş et, pırasa ve pirincin çeşitli kombinasyonları ile doldurulmuş ince tabaka yufkalardan oluşur . Kışın, dolgu geleneksel olarak, yemeğin adını aldığı salamura lahana içerir ( Bulgarca "lahana" : зелe , Makedonca : Зелка ). Zelnik bazen yoğurtla servis edilir ve en iyisi ılık olarak yenir.

Zelnik, Türkiye , Doğu Avrupa ve Orta Asya'da popüler olan ve börek denilen bir yemeğe benzer . Zelnik'e genellikle yanlışlıkla börek denir. Lahana böreği zelnikten farklı olarak bayramlarda yapılır ve kefir ile servis edilir . Böreğin kabuğu ve katmanları daha kalındır ve başka baharatlar kullanılır. Zelnik tipik olarak pırasa ve siren (beyaz peynir) ile yapılır ve çok ince haddelenmiş yufka tabakalarından oluşur. Zelnik genellikle uzun, ince bir hamur işi olarak hazırlanır ve spiral şeklinde sarılır.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Alamy, Fotoğraf:. "Zennik tarifi". www.hurriyet.com.tr. 19 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021. 
  2. ^ "Zennik (Tekirdağ) tarifi - lezzetler.com". lezzetler.com. 2 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021.