Tarama

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Türkiye'de üretilmiş tarama ve balık ezmesi.

Tarama, balık yumurtasından yapılan bir meze türü. Türk mutfağına özgüdür.[1]

Tarama yapımında en çok sazan veya alabalık yumurtaları kullanılmakla birlikte levrek yumurtası ile hazırlananı da olabilir.[2]

Ezilerek püre haline getirilen balık yumurtasının içerisine zeytinyağı, limon suyu, ekmek içi ve tuz eklenerek hazırlanır. Taze olarak yapılabildiği gibi, besin sanayii tarafından üretilmiş, tüp ambalaj içerisinde satılanları da bulunmaktadır.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Michael Spilling (Ekim 1999). Cyprus. Marshall Cavendish. ss. 117-. ISBN 978-0-7614-0978-6. 
  2. ^ Engin Akin (6 Ekim 2015). Essential Turkish Cuisine. ABRAMS. ss. 53-. ISBN 978-1-61312-871-8.