Levzine

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Levzine
Ülke(ler) Türkiye
Bölgesi Edirne
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Helva
Ana malzemeler çekilmiş badem, bal, su, tane badem

Levzine (Helva-i Levzine)(Ballı Badem Helvası), malzemeleri çekilmiş badem, bal, su, tane badem olan Osmanlı mutfağında olan bir badem unu helvasıdır.[1].[2] Levzine helvasına Osmanlı Sürnameleri’nde adından sıkça bahsedilir. 1539 yılında Kanuni’nin şehzadelerinin Edirne Sarayı’ndaki ziyafet yemeğinde rastlanır. Levzine helvası lokmalık baklava dilimi şeklinde kesilir. Her bir dilimin üzerine yağsız bir tavada kavrulmuş iç badem saplanır.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3. 
  2. ^ Şirvânî, Muhammed bin Mahmûd-ı; Argunşah, Mustafa (2005). 15. yüzyıl Osmanlı mutfağı. Gökkubbe. ISBN 978-975-6223-84-0. 
  3. ^ "Levzine – Trakya Gezi". 25 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Nisan 2021.