Yeşil incir reçeli

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Yeşil incir reçeli
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı Mutfağı
Tipi Reçel
Ana malzemeler küçük ham incir, toz şeker, su, limon suyu, karanfil ( arzuya göre)

Yeşil incir reçeli veya incir reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Malzeme seçilirken henüz ham, küçüklü incirler seçilir. Gelenekse Trakya mutfağında bulunur.[1]

Kıbrıs Türk Mutfağı’nda çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

İncir macunu olarak bilinir. Malzemeleri;ham incir, limon suyu, toz şeker, limon, karanfil, sönmüş kireç ve sudur.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Yeşil İncir Reçeli – Trakya Gezi". 27 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Mayıs 2021. 
  2. ^ "Kıbrıs Türk Mutfağı'nda Macunlar" (PDF). Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6/2 (2018) 317-333.