Mafiş

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Mafiş
Kek ve çayla beraber mafiş
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Şerbetli tatlı veya hamur işi


Mafiş, pişiye benzeyen bir hamur işi. Türkiye'nin birçok yöresinde tüketilmektedir. Genellikle üçgen şeklinde ve içi boş yapılmaktadır.

Yapımı için yumurta, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve un gerekir. Hamur hazırlandıktan sonra yağda kızartılır.[1][2]

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Şerbetli bir tatlı olarak Osmanlı mutfağında bulunur.Ahmet Vefik Paşa'nın Lehçe-i Osmânîsinde Yok gibi hafif bir nevi yumurtalı hamur tatlısı. Ağıza girince mahv olur. denilmektedir. [3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Mafiş tarifi". 20 Kasım 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  2. ^ "Mafiş yapımı". 9 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  3. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 27 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 27 Şubat 2022.