Maydanozlu yahni

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Maydanozlu yahni
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Yahni

Maydanozlu yahni Osmanlı mutfağında koyun etinden yapılan bir çeşit yahnidir.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de[1] tarifi verilmiştir. Tarifte eğer maydanoz bir miktar dereotu ve biraz taze soğan doğrayıp konulur ise güzel olacağı ve buna kuzu kapama denildiği yazmıştır.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]