Cennet künkü

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Cennet Künkü
Alternatif isim Cendere Baklavası
Ülke(ler) Türkiye
Bölgesi Bursa
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Şerbetli tatlı

Cennet künkü (Cendere Baklavası) bir çeşit şerbetli tatlıdır. Osmanlı mutfağında yer alır.[1] Geleneksel Bursa kültürü içinde özellikle düğün hazırlıkları sırasında kız evi tarafından yapılarak erkek evine gönderilir. Nişan bohçasına Cennet Künkü konur, ayrıca bayram ve özel günlerde yapılarak konuklara ikram edilir.[2] Cennet künkü yapılırken her yufka kalınca bir oklavaya sarıldıktan sonra iki ucu iki elle avuçlanarak ortaya doğru iyice sıkıştırılır . İçinden oklava çıkartıldıktan sonra yufkanın iki ucu bolca kaymak sıvanarak kapatılıyor ve tepsiye dizilerek fırına verilir. Soğuyunca üzerine şerbet dökülür.[3][4]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Bursa'nın bayram tatlısı: Cennet Künkü (Cendere Baklavası) - enBursa Haber". enbursa.com. 5 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021. 
  2. ^ "CENNET KÜNKÜ". Kültür Portalı. 29 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021. 
  3. ^ Bursa halk kültürü: Uludağ Üniversitesi I. Bursa Halk Kültürü Sempozyumu (4-6 Nisan 2002) : bildiri kitabı. Uludağ Üniversitesi. 2002. ISBN 978-975-6958-51-3. 
  4. ^ İzdem, Ekmel (1972). Tarih boyunca Türk kültürü ve sanatı [Ansiklopedik sözlük. Birlik Matbaası.