Mercimek çorbası

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Mercimek çorbası
Türk usulü mercimek çorbası
Ülke(ler) Filistin, Irak, İsrail, Mısır, Türkiye, Ürdün
Bölgesi Orta Doğu
Türü Çorba
Servis şekli Sıcak
Ana malzemeler Mercimek (yeşil, kırmızı)

Mercimek çorbası, ana malzemesi kırmızı, sarı veya yeşil mercimekten oluşan; un, tuz, tereyağı, et suyu, soğan, kırmızı veya karabiber ile hazırlanan çorba.[1]Türkiye'de mercimek çorbası yapmak için soğanın yanı sıra patates, havuç ve kereviz de kullanılır.[2]

Yörelere Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Sultan Mahmut Çorbası[değiştir | kaynağı değiştir]

Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit kırmızı mercimek çorbasıdır.[3]

Ezo Gelin Çorbası[değiştir | kaynağı değiştir]

Çeşmi Nigar Çorbası[değiştir | kaynağı değiştir]

Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit kırmızı mercimek çorbasıdır.[4]

Sütlü Mercimek Çorba[değiştir | kaynağı değiştir]

Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit kırmızı mercimek çorbasıdır.[5]

Süleymaniye Çorbası[değiştir | kaynağı değiştir]

Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit kırmızı mercimek çorbasıdır.[6]

Yeşil Mercimek Çorbası (Kara Şimşek)[değiştir | kaynağı değiştir]

Yeşil mercimek çorbasıdır.[7]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Aliza Green (1 Temmuz 2013). The Soupmaker's Kitchen: How to Save Your Scraps, Prepare a Stock, and Craft the Perfect Pot of Soup. Quarry Books. s. 97–. ISBN 978-1-59253-844-7. 
  2. ^ M. Ömür Akkor (18 Eylül 2014). Osmanlı Mutfağı. Işık Yayıncılık Ticaret. ss. 24-. ISBN 978-605-158-054-8. 
  3. ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap. 
  4. ^ "Osmanlı Mutfağı Çeşmi Nigar Çorbası". Nefis Yemek Tarifleri. 23 Temmuz 2019. Erişim tarihi: 11 Nisan 2021. 
  5. ^ "Sütlü Mercimek Çorba (Osmanlı Mutfağında En Çok Pişirilen Çorba)". Nefis Yemek Tarifleri. 12 Mayıs 2019. Erişim tarihi: 11 Nisan 2021. 
  6. ^ Alamy, Fotoğraf:. "Süleymaniye çorbası tarifi". www.hurriyet.com.tr. Erişim tarihi: 11 Nisan 2021. 
  7. ^ bakkaya; bakkaya. "Yeşil mercimek (Kara şimşek) tarifi: Kara şimşek nasıl yapılır?". Posta. Erişim tarihi: 11 Nisan 2021.