Kırmızı yahni

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Kırmızı yahni
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Yahni

Kırmızı yahni Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit yahnidir.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de[1], Ali Eşref Dede'nin Yemek risalesinde[2] ve Mecmuâ-i Fevâidde tarifi verilmiştir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Kâmil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın (İngilizce). Aşir Efendi Destgahı. 9 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Mart 2022. 
  2. ^ Dede, Ali Eşref (1992). Ali Eşref Dede'nin Yemek risalesi. Atatürk Kültür Merkezi. ISBN 978-975-16-0512-2. 18 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2021.