Şambaba tatlısı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şambaba tatlısı
Paketlenmiş şambaba tatlısı
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Tipi Şerbetli tatlı

Şambaba tatlısı[1] veya baba tatlısı,[2] Türk mutfağından şerbetli bir hamur tatlısıdır. Yaş maya, toz şeker, su, un, tereyağı ve yumurta ile hazırlanan hamurlar küçük kek kalıplarına dökülerek pişirilir. Fırından çıkarılınca soğuyup sertleşen hamurlar, toz şeker ve su ile hazırlanan sıcak şerbete batırılır. Şerbeti içine çeken hamurlar servis tabağına konur. Tatlının üzeri kaymak ile süslenir.[3][4][5]

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Osmanlı döneminin yayınlanan son yemek kitabı Fenn-i Tabâhat'da tarifi vardır.[6]

Ayrıca Bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Mavi Zamanlar. s. 81. Erişim tarihi: 23 Mart 2015. 
  2. ^ Büyük Türkçe Sözlük. Erişim tarihi: 23 Mart 2015. 
  3. ^ "Şambaba Tatlısı". Arda'nın Mutfağı. 30 Mayıs 2019. 28 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2019. 
  4. ^ "Şambaba Tatlısı". Lezzet. 28 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2019. 
  5. ^ "Şambaba tarifi". Hürriyet. 14 Eylül 2018. 28 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2019. 
  6. ^ Reşat, Mehmet (2018). Fenn-i Tabâhat, 1340-1341: (Aşçılık bilimi 1921-1923). Kitap Yayınevi. ISBN 978-605-105-178-9.