Ekmek kadayıfı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Ekmek kadayıfı
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü şerbetli tatlı
Tipi kadayıf
Kaymaklı ekmek kadayıfı.

Ekmek kadayıfı veya kaymaklı saray ekmeği, Türk mutfağında yer alan, Afyonkarahisar kökenli bir tatlı. Yapılan hamurun arasına, fıstık veya ceviz konularak hazırlanır. Daha sonra üzerine şerbet dökülerek pişirilir. Genellikle üzerine kaymak veya dondurma konulur.[1][2] Afyon Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3][4]

Osmanlı mutfağında ilk olarak mirahor ekmeği ile yapılırdı.

Osmanlı Mutfağındaki Ekmek Kadayıf Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Ekmek kadayıfı olarak tarifi verilmiştir.[5]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Ekmek Kadayifi - Deniz Guney'den-". hanifedentarifler.blogspot.com. 15 Ekim 2006. 21 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2012. 
  2. ^ "Afyon Güzelleri- Ekmek Kadayıfı ve Kaymak". hanifedentarifler.blogspot.com. 20 Ağustos 2005. 21 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2012. 
  3. ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38346[ölü/kırık bağlantı]
  4. ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/200426d5-474b-4c5e-bea4-fc39753001db.pdf[ölü/kırık bağlantı]
  5. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 31 Mart 2022.