Dana etinden papaz yahnisi

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Dana etinden papaz yahnisi
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Yahni

Dana etinden papaz yahnisi bir çeşit dana eti ile yapılan papaz yahnisidir.Dana etinden papaz yahnisi Rum, Ermeni, Gürcü ve Osmanlı mutfağının ortak bir lezzeti olarak karşımıza çıkar. Kuşbaşı doğranmış et ile arpacık soğan yemeğin ana karakterini oluşturur. İçerisine katılan sirke ise soğana tatlı bir lezzet verir.[1]

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Melceü’t-Tabbâhînde Dana etinden papaz yahnisi tarifleri verilmiştir.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]