Taze ceviz reçeli

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Taze ceviz reçeli
Alternatif isim Ceviz reçeli
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı Mutfağı
Tipi Reçel
Ana malzemeler taze yeşil ceviz, kireç kaymağı, toz şeker, su, karanfil, limon suyu

Taze ceviz reçeli veya ceviz reçeli Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır.[1] Ceviz reçeli yaz aylarında henüz olgunlaşmamış yeşil cevizlerle yapılır.[2] Kuzey Kafkas mutfak kültürün de yer alır.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3. 
  2. ^ iStock, Fotoğraf:. "Ceviz reçeli tarifi". www.hurriyet.com.tr. 21 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Mayıs 2021. 
  3. ^ Berkok, Nimet; Toygar, Kâmil (1994). Kuzey Kafkas mutfak kültürü ve yemekleri. N. Berkok, K. Toygar. ISBN 978-975-95216-0-8.