Piyaziye
| Piyaziye | |
|---|---|
| Alternatif isim | Fırında soğan dolması |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Edirne |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Tipi | dolma |
| Ana malzemeler | soğan, koyun veya kuzu eti, kıyma, pirinç, limonun suyu ,karabiber, tuz, sıvıyağ |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Piyaziye, Osmanlı mutfağındaki soğan dolmasıdır.[1][2] 15-16. yüzyıldan bu yana yapılmaktadır.Edirne geleneksel mutfağında yer alır. Soğan Farsça’da ”piyāz” ( پیاز ) demektir.Piyaz ayrıca bir çeşit meze adıdır. Piyaziye fırın yemeği olarak hazırlanır.[3]
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Edirne Yöresel Mutfağından Piyaziye (Soğan Dolması)". www.turkascihaberleri.com. 2 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021.
- ^ Şirvânî, Muhammed bin Mahmûd-ı; Argunşah, Mustafa (2005). 15. yüzyıl Osmanlı mutfağı. Gökkubbe. ISBN 978-975-6223-84-0. 2 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021.
- ^ "Piyaziye – Trakya Gezi". 17 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |