Piyaziye

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Piyaziye
Alternatif isim Fırında soğan dolması
Ülke(ler) Türkiye
Bölgesi Edirne
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Tipi dolma
Ana malzemeler soğan, koyun veya kuzu eti, kıyma, pirinç, limonun suyu ,karabiber, tuz, sıvıyağ

Piyaziye, Osmanlı mutfağındaki soğan dolmasıdır.[1][2] 15-16. yüzyıldan bu yana yapılmaktadır.Edirne geleneksel mutfağında yer alır. Soğan Farsça’da ”piyāz” ( پیاز ) demektir.Piyaz ayrıca bir çeşit meze adıdır. Piyaziye fırın yemeği olarak hazırlanır.[3]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Edirne Yöresel Mutfağından Piyaziye (Soğan Dolması)". www.turkascihaberleri.com. 2 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021. 
  2. ^ Şirvânî, Muhammed bin Mahmûd-ı; Argunşah, Mustafa (2005). 15. yüzyıl Osmanlı mutfağı. Gökkubbe. ISBN 978-975-6223-84-0. 2 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021. 
  3. ^ "Piyaziye – Trakya Gezi". 17 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021.