Özbek pilavı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Özbek pilavı
Türü pilav
Tipi pirinç pilavı
Servis türü sıcak

Özbek pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Afganistan, Özbekistan, Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan’da yapılır.[1] Pirince et ile birlikte çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler veya yemişlerin eklenmesi ile yapılır.[2] Türkiye'de Afyonkarahisar mutfağında yapılmaktadır.[3]

Osmanlı Mutfağında Özbek Pilavı[değiştir | kaynağı değiştir]

Melceü’t-Tabbâhîn[değiştir | kaynağı değiştir]

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Özbek pilavı tarifi vardır.[4]

Yeni Usûl Yemek Kitabı[değiştir | kaynağı değiştir]

Yeni Usûl Yemek Kitabı'da Özbek pilavı tarifi vardır.[5]

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası[değiştir | kaynağı değiştir]

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında Özbek pilavı tarifi vardır.[6]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 12 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2022. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya". 12 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2022. 
  3. ^ "ÖZBEK PİLAVI". Kültür Portalı. 12 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2022. 
  4. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 13 Mart 2022. 
  5. ^ Çapacı, Kazım. "Yeni Usûl Yemek Kitabı". 30 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2022. 
  6. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 12 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 12 Şubat 2022.