Koruk ekşisi
| Koruk ekşisi | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Sos |
| Ana malzemeler | koruk, tuz, su |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Koruk ekşisi olgunlaşmamış üzüm (koruk)tan yapılan ekşimsi pekmezdir.
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Gaziantep Koruk Ekşisi
[değiştir | kaynağı değiştir]Olgunlaşmadan toplanan üzümler önce tanelerine ayrılır. Özel bir makine ile suyu ve posası ayrılır. Elde edilen koruk suları, kaynatıldıktan sonra ise şişelenir.[1] Gaziantep Koruk Ekşisi 11.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[2]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Gaziantep'te Bir İlk 'koruk Ekşisi'". Gaziantep Doğuş Gazetesi. 10 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Mayıs 2022.
- ^ "Gaziantep Koruk Ekşisi". Türk Patent ve Marka Kurumu. 3 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi3 Mayıs 2022.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |