Harput köftesi

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Harput köftesi
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Türü Köfte
Servis şekli Sıcak
Ana malzemeler ince bulgur, koyun kıyması, toz reyhan, soğan, su, domates salçası, acı biber salçası, tereyağı, tuz, karabiber

Harput köftesi bir tür içli köftedir. Yapılış tarihi 17. yüzyıla kadar uzanır. Harput köftesi, Elazığ ve yöresinde bayram başta olmak üzere özel günlerde hazırlanır. Bulgurlu harç ve kıymalı içle her biri fındık büyüklüğünde yapılıp daha sonra tekerlek gibi yanlarından basık şekilde hazırlanır. Köfteler, ocakta tereyağı, ev salçası, kekik ve suyla yapılan sosta pişirilir. Tercihe göre soslu veya süzülerek ikram edilir.[1]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Adı ve tadı tarihten gelen lezzet 'Harput köfte'". www.aa.com.tr. 15 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2021.