Muza'fer pilav
(Muza’fer pilav sayfasından yönlendirildi)
| Muza’fer pilav | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | pilav |
| Tipi | pirinç pilavı |
| Servis türü | sıcak |
| Ana malzemeler | pirinç, tavuk, safran |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Muza’fer pilav (Osmanlıca:مزعفر), bir çeşit pirinç pilavıdır. Safran ve tavuk ile hazırlanır.[1] Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Seyahatnâme (Evliya Çelebi)nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir.[2][3]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.
- ^ "Nazlı Pişkin - Pilava güzelleme". Sabah. 16 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.
- ^ Çelebi̇, Evli̇ya (1988). Evliya Çelebi&s book of travels. 2. Evliya Çelebi in Bitlis (İngilizce). BRILL. ISBN 978-90-04-09242-6. 12 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.