Elma dolması

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Elma dolması
Alternatif isim Tuffâhiyye
Ülke(ler) Türkiye, Azerbaycan
Yaratıcısı Abbâsî mutfağı, Osmanlı mutfağı
Türü Et yemeği
Tipi Dolma

Elma dolması veya Tuffâhiyye bir çeşit dolmadır. Osmanlı mutfağında yapılan yemektir.[1] İstanbul mutfağında yapılmaktadır.[2] Zeytinyağlı elma dolması Erzincan mutfağında yapılmaktadır.[3]

Osmanlı Mutfağında Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)[değiştir | kaynağı değiştir]

Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)de tuffâhiyye tarifi verimiştir.[4]

Kitâb-ı Me’kûlât[değiştir | kaynağı değiştir]

Kitâb-ı Me’kûlâtda tuffāhiyye tarifi verilmiştir.[4][5]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 26 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Şubat 2022. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 26 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Şubat 2022. 
  3. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 2 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Şubat 2022. 
  4. ^ a b "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 5 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Şubat 2022. 
  5. ^ "Arşivlenmiş kopya". 19 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Şubat 2022.