Badem çorbası
| Badem çorbası | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Çorba |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Badem çorbası badem ile yapılan bir çorbadır. Osmanlı saray düğünlerinde yapılan çorbalardan biridir. Malzemeleri; süt, badem, acı badem, un, tereyağı, misket Hindistan cevizi, kemik suyu, içme suyu, nar, tuz, ve maydanozdur.[1] 1539 yılında Bayezid ve Cihangir için düzenlenen sünnet düğünü ziyafetinde misafirlere ikram edilmiştir.[2]Marianna Yerasimos'un yazdığı 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı kitabında çorbadan bahsedilmiştir.[3] Ömür Akkor'un Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition kitabında tarifi verilmiştir.[4]
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "OSMANLI SARAY DÜĞÜNLERİNDE YEMEKLER" (PDF). turkoloji.cu.edu.tr. 20 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 15 Ekim 2022.
- ^ "Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar I" (PDF). Çizgi Kitabevi Yayınları. 15 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 15 Ekim 2022.
- ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3. 15 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ekim 2022.
- ^ Akkor, Omur (16 Eylül 2014). Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition (İngilizce). Blue Dome Press. ISBN 978-1-935295-66-2. 15 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ekim 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |