Revani (tatlı)
| Revani | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Şerbetli tatlı |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Revani, Türk mutfağındaki tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır.
Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Tatlının içeriğinde yoğurt vardır. Şerbetli bir tatlıdır. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de revani tarifi vardır.[1]Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde[2], Yeni Usûl Yemek Kitabı[3] ve Mecmuâ-i Fevâid[4] de tarifleri verilmiştir.
İç Malzemesine Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
- Cevizli revani[5]
- Acıbademli revani[6]
- Haşhaşlı revani[7]
- Tahinli revani[8]
- Fındıklı revani[9]
- Hindistan cevizli revani[10]
- Güllü revani[11]
- Elmalı revanı[12]
- Portakallı revani[13]
- Limonlu revani[14]
- Çilekli revani[15]
- Muzlu saray revani[16]
- Kremalı revani[17]
- İncirli revani (Revani-i incir) [18]
- Kayısılı revani[19]
- Antep fıstıklı revani[20]
- Sütlü revani[21]
- Bademli revani[22]
- Portakallı haşhaşlı revani[23]
Yörelere Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
- Mısır unlu Mordoğan revanisi (İzmir)[24]
- Diyarbakır revanisi[25]
- Edirne revanisi[26]
- Elazığ revanisi[27]
- İzmir revanisi[28]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "No Title" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 7 Nisan 2022.
- ^ "(DOC) Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi | Batıkan ERKOÇ - Academia.edu". 11 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2021.
- ^ "(PDF) Yeni Usûl Yemek Kitabı | Kazım Çapacı - Academia.edu". 30 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2021.
- ^ "No Title". 9 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2021.
- ^ "Cevizli Revani Tatlısı - Nefis Yemek Tarifleri - #2781155". Nefis Yemek Tarifleri. 2 Ocak 2017. Erişim tarihi: 22 Şubat 2022.
- ^ "Acıbademli Revani Tarifi: Acıbademli Revani Nasıl Yapılır? | Lezzet". 27 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ "Haşhaşlı Revani (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri". 17 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ "Tahinli Revani - Nefis Yemek Tarifleri". 29 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ https://www.tarifinisevdim.com/detay/findikli-revani-tarifi
- ^ https://www.nefisyemektarifleri.com/hindistan-cevizli-revani-2811656/
- ^ "Güllü Revani | Oktay Ustam Yemek Tarifleri Web Sitesi - Onbinlerce Yemek Tarifi". 11 Nisan 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ https://www.sabah.com.tr/sofra/tarifler/serbetli-tatlilar-ve-helvalar/elmali_revani
- ^ "Portakallı Revani Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri". 14 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ "Limonlu revani tarifi… Revani nasıl yapılır? - Yemek Tarifleri". 23 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ "Çilekli Revani Tarifi ve Malzemeleri - revanitarifi.gen.tr". 3 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ "Muzlu Saray Revani Tarifi ve Malzemeleri - revanitarifi.gen.tr". 5 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ "Kremalý Revani, Kremalý Revani Tarifi ve Malzemeleri - revanitarifi.gen.tr". 17 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ https://lezzetler.com/revani-i-incir-tarif-76101
- ^ https://www.sabah.com.tr/sofra/tarifler/serbetli-tatlilar-ve-helvalar/kayisili-revani
- ^ "Antep Fıstıklı Revani". Dr. Oetker. Erişim tarihi: 22 Şubat 2022.
- ^ "Sütlü Revani". Dr. Oetker. 20 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Şubat 2022.
- ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap.
- ^ "Portakallı haşhaşlı revani". 30 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ https://lezzetler.com/misir-unlu-mordogan-revanisi-izmir-tarif-151175
- ^ https://lezzetler.com/revani-diyarbakir-tarif-54395
- ^ "Revani (Edirne) - lezzetler.com Yemek Tarifleri". 31 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ "REVANÝ (Elazýð) - lezzetler.com Yemek Tarifleri". 3 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2021.
- ^ https://lezzetler.com/revani-izmir-tarif-85121
 | Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |