İçeriğe atla

Zalabiya

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Zalabiya
YaratıcısıAbbâsî mutfağı
TürüŞerbetli tatlı

Zalabiya veya Zalâbiyâ (Arapça:زلابية) bir çeşit şerbetli tatlıdır. Osmanlı mutfağında bulunur. Zalabiya için bilinen en eski tarifler, 10. yüzyıla ait Arapça yemek kitabı Kitâbü't-Tabîh (İbn Sayyar el-Varrak) yazılmıştır.[1][2] Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) tarifinde hamur Hindistan cevizi kabuğundan dökülürdü.

Ayrıca Bakınız

[değiştir | kaynağı değiştir]
  1. ^ Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. 
  2. ^ al-Warraq, Ibn Sayyar; Nasrallah, Nawal (26 Kasım 2007). annals of the caliphs' kitchens. BRILL. s. 413 chapter 100. ISBN 978-9004158672. 10 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Şubat 2022.