Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası
 | Bu maddenin konusu kayda değerlik yönergelerini sağlamayabilir. Konudan bağımsız ve güvenilir kaynaklar kullanarak maddeyi geliştirebilir ve kayda değer olduğunu ispat edebilirsiniz. Maddenin kayda değerliği kanıtlanamazsa Vikipedi'nin silme politikası gereğince hızlı silinmesi, kayda değerliği tartışmalı ise silinmeye aday gösterilmesi yerinde olacaktır. Kaynak ara: "Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası" – haber · gazete · kitap · akademik · JSTOR Bu madde Ocak 2022 tarihinden bu yana işaretli olarak durmaktadır. |
| Yazar | Ulviye Nuriye Mevlan Civelek |
|---|---|
| Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
| Dil | Osmanlıca |
| Tür | Yemek kitabı |
Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası,[1] Osmanlı döneminde yayınlanan yemek kitabıdır. Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası, 1918-1922 yılları arasına tekâbül eden Mütâreke döneminde basılmış ilk yemek kitabıdır.[2] Eser, 1893-1964 yılları arasında yaşamış olan Ulviye Nuriye Mevlan Civelek tarafından 1918’de kaleme alınmıştır. Ulviye Hanım 1918’de Kadınlar Dünyası dergisinde sunmak üzere Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası adlı kitabı hazırlamıştır. Eser 368 sayfadır. Ulviye Hanım et, balık, av etleri, sebze ve yumurta ile yapılan yemekler, çorbalar, salatalar reçeller, salçalar hakkında ayrıntılı tarifler vermiştir. Eser, her biri fasıl olarak adlandırılan otuz yedi ana başlıktan oluşmaktadır.[3][4]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Civelek, Ulviye Mevlanzade (1918). Mükemmel ve mufassal aş ustası (İngilizce). Kadınlar Dünyası Marbaası. 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Mükemmel Ve Mufassal Aş Ustası". www.kitapyurdu.com. 7 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.