Un
Gezinti kısmına atla
Arama kısmına atla
 |
Un, tahılların ögütülmesiyle elde edilen ince toza verilen addır. Başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın temel bileşenidir. Genellikle buğdaydan elde edilin toza sadece un denir. Arpa, yulaf, çavdar, mısır, nohut gibi bitkilerden elde edilen un ise, yaygın olarak o tahılın adıyla birlikte mısır unu, arpa unu biçiminde adlandırılır.
Un çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
- Buğday unları
- Arpa unu
- Mısır unu
- Çavdar unu
- Pirinç unu
- Kestane unu
- Nohut unu
- Tang unu (tang: bir çeşit yosun)
- Karabuğday, soya, patates, ararot, gölevez, meşe palamudu ve tanesiz ürünlerin de unları elde edilebilmektedir.
Undan yapılan ürünler[değiştir | kaynağı değiştir]
Ekmek, pasta, krakerler, kekler, börekler undan yapılan bazı ürünlerdir. Bunların dışında, ayrıca bazı soslar ve pudinglerin yapımında da un kullanılır.
Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]
- Tahıl ve buğday unu
- Aşçılar için, pişirme üzerine-Un hakkında
- h2g2 Ekmek unu
- İngiliz beslenme birliği-Un değerleri
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
