Besin

Vikipedi, özgür ansiklopedi
(Gıda sayfasından yönlendirildi)
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Besin, yaşamı sürdürmek için gereksinim duyulan inorganik ve organik kimyasal maddeleri topluca belirten terim.

Az gelişmiş ülkeler[değiştir | kaynağı değiştir]

Az gelişmiş ülkelerde gıda harcamaları yüksek oluyor ve yetersiz beslenme sorundur. Dünya Bankası 1990 yılında bir kişinin günde 2400 k/cal miktarında kaloriye ihtiyacı olduğunu ve günlük gelirleri bu miktara yeterli olmayanları "mutlak yoksul" olarak tanımladı, ancak bu kalori miktari tek bir gıdadan alınırsa yinede beslenme yetersizliğine neden olabilir çünkü besin sadece kalori miktarına dayanıklı değil. Bu ülkelerde günlük protein tüketimi düşüktür ve karbonhidrat tüketimi yüksek olur.[1]

Gelişmiş ülkeler[değiştir | kaynağı değiştir]

Gelişmiş ülkelerde et ve yağ daha az tüketilsede daha çok meyve ve sebze tüketilmektedir.[1]

Hayvansal gıdalar[değiştir | kaynağı değiştir]

Hayvansal protein sığır, manda, domuz, keçi, kaz, ördek, tavuk, ve tavşan etlerinden alınabilir.[1] Proteyn dişinda demir, çinko gibi mineraller ve riboflavin, niasin, piridoksin, folik asit ve B12 gibi vitaminler açısında beşin değeri yüksek olan bir gıda türüdür.[1]

Bileşenler[değiştir | kaynağı değiştir]

Besin maddelerini oluşturan temel bileşenler, besin zinciri çevriminin birer parçasıdırlar.

Bitkileri besleyen mineral tuzlar ikiye ayrılır:

  • Makrobesinler: Bedene yüksek oranda gerekli olan mikrobesinler azot, fosfor ve potasyum içerirler.
  • Mikrobesinler: Beden için gerekli olmakla birlikte bakır, çinko ve molibden gibi makro besinler aşırı alındıklarında zehirleyici etki gösterirler.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

  • ^ a b c d "Edirne İlinde Kırmızı Et Tüketim Tercihlerinin İncelenmesi". Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi. 9 (1), s. 71-85. 2012.