Afrika mutfağı
Afrika mutfağı, Afrika kıtasına özgü yemek pişirme tarzıdır. Geleneksel olarak, Afrika'nın çeşitli mutfakları, yerel olarak temin edilebilen meyveler, tahıllar ve sebzelerin yanı sıra süt ve et ürünlerinin bir kombinasyonunu kullanır[1] ve genellikle ithal edilen yiyeceklere sahip değildir. Kıtanın bazı bölgelerinde geleneksel diyette bol miktarda süt, lor ve peynir altı suyu ürünleri bulunur.[2]
Orta Afrika, Doğu Afrika, Kuzey Afrika, Güney Afrika ve Batı Afrika'nın her birinin kendine özgü yemekleri, hazırlama teknikleri ve tüketim adetleri bulunmaktadır.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ a b School Foodservice Journal. American School Food Service Association. 1977. s. 36. 23 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Nisan 2021.
- ^ "Food". African Fest USA. 20 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Nisan 2021.
Konuyla ilgili yayınlar[değiştir | kaynağı değiştir]
- McCann, James C. (2009). Stirring the Pot: A History of African Cuisine. Athens, Ohio: Ohio University Press. ISBN 9780896802728. 23 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Nisan 2021.
