Esvatini mutfağı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Esvatini'nin Güney Afrika'daki konumu

Esvatini mutfağı, Esvatini'ye özgü bir mutfaktır. Esvatini'deki temel yiyecekler sorgum ve mısırdır.[1][2] Çiftçilik endüstrisi esas olarak şeker kamışı, tütün, pirinç, mısır, yer fıstığı, keçi eti ve sığır eti ihracatına bağlıdır.[3]

Kıyı ülkelerinden yapılan ürünler ve ithalatlar da Esvatini mutfağının bir parçasıdır.[4] Bazı yerel pazarlarda geleneksel Esvatini eti, güveç, sandviçler, mısır unu ve koçanda mevsimlik kavrulmuş mısır bulunan yemek tezgahları vardır.[2][4]

Geleneksel yemekler[değiştir | kaynağı değiştir]

Esvatini'nin geleneksel yemekleri şunlardır:

  • Sishwala — normalde et veya sebze ile servis edilen kalın yulaf lapası
  • Incwancwa - fermente mısır unundan yapılan ekşi lapası
  • Sitfubi - mısır unu ile pişirilmiş ve karıştırılmış taze süt
  • Siphuphe setindlubu - öğütülmüş fındıklardan yapılmış kalın yulaf lapası
  • Emasi etinkhobe temmbila — ekşi sütle karıştırılmış öğütülmüş mısır
  • Emasi emabele — ekşi sütle karıştırılmış öğütülmüş sorgum
  • Sidvudvu - mısır unu ile karıştırılmış balkabağından yapılan püresi
  • Umncweba - kurutulmuş pişmemiş et ( biltong )
  • Siphuphe semabhontjisi um kalınlığındaki lapa püresi yapılmış fasulye
  • Tinkhobe — haşlanmış bütün mısır
  • Umbidvo wetintsanga — öğütülmüş fındık ile karıştırılmış pişmiş kabak üstleri (yaprakları)
  • Emahewu - fermente edilmiş ince yulaf lapasından yapılan yemek içeceği
  • Umcombotsi — Siswati'de geleneksel demlenmiş biraya tjwala denir

Galeri[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Food habits of rural Swazi households" (PDF). 6 Haziran 2011 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Haziran 2008. 
  2. ^ a b "Svaziland Gezi Rehberi". Gezimanya. 10 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2021. 
  3. ^ "Swaziland Food and Drink". 19 Eylül 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  4. ^ a b "Swaziland Food and Dining" 12 Ekim 2009 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Erişim tarihi: 2021-05-22