Garnitür
Garnitür, hazırlanmış bir öğle veya içeceğe eşlik eden bir dekorasyon veya süsleme olarak kullanılan bir madde veya ilavedir. Birçok durumda, ilave veya zıt bir lezzet verebilir. Bazı garnitürler esas olarak yemeğin görsel etkisini arttırırken, diğerleri özel olarak verebilecekleri lezzet için seçilmiştir. Bu, çeşninin aksine, esas olarak tadı için başka bir gıda maddesine eklenen hazır bir sosdur. Garnitürle servis edilen bir gıda maddesi, garni olarak tanımlanabilir.[1]
Maydanoz ve piyaz geleneksel garnitür örnekleridir.[2]
Garnitür örnekleri[değiştir | kaynağı değiştir]
- Kokteyl garnitürü
- Julienne
- Havyar
- Kereviz
- Yeşillik
- Kişniş
- Kruton
- Salatalık
- Duxelles
- Kızarmış soğan
- Gremolata
- Limonlu fesleğen
- Manchette
- Nori
- Zeytin yağı
- Maydanoz
- Persillade
- Karamel
- Çikolata
- Dilimlenmiş meyve
- Serpinti
- Vark
- Gofret
- Krem şanti
- Çırpılmış krema
- Vanilya
- Tarçın çubukları
- Kakao tozu
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 14 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ekim 2020.
- ^ Sezer, Sennur. İstanbul'un taşı-toprağı altın: eski İstanbul yaşayışı ve folkloru. Altın Kitaplar Yayınevi. s. 1995.
