Kiraz

Kiraz
	Kiraz ağacının meyvesi
Bilimsel sınıflandırma
Âlem:	Plantae;
Bölüm:	Magnoliophyta ; (Kapalı tohumlular);
Sınıf:	Magnoliopsida ; (İki çenekliler);
Takım:	Rosales;
Familya:	Rosaceae (Gülgiller);
Alt familya:	Prunoideae;
Cins:	Prunus;
Alt cins:	Cerasus;
Tür:	P. avium;
İkili adlandırma
	Prunus avium; L.

Çiçek açmış bir kiraz ağacı.

Kiraz (Prunus avium), gülgiller (Rosaceae) familyasından Kuzey Akdeniz kıyıları, Güney Kafkasya, Hazar Denizi ve Kuzeydoğu Anadolu'da doğal olarak bulunan meyve ağacı. Meyvesi olgunlaşmadan önce pembe bir çiçek açar.

Dünyadaki Üretimi[değiştir | kaynağı değiştir]

En Çok Kiraz Üreten Ülkeler - 2007
Türkiye	398.1
ABD	310.7
İran	225.0
İtalya	145.1
Rusya	100.0
Suriye	75.0
İspanya	72.6
Ukrayna	68.2
Romanya	65.2
Yunanistan	62.8
Dünya Geneli	2,083.1
Source: Food and Agriculture Organization of the United Nations^[1]

Kullanımı[değiştir | kaynağı değiştir]

Meyvesi taze olarak yenir. Hoşaf, reçel ve konservesi yapılır. Ayrıca Giresun ilinde 'kiraz tuzlusu kavurma' adıyla yemeği yapılmaktadır.^[2]

Kültür[değiştir | kaynağı değiştir]

Yunan mitolojisinde karşılığı doğum ve yenilenme, Çin'de ise ölümsüzlüktür. Giresun ili ismini kiraz meyvesinden almıştır. Kerasus kiraz meyvesinin Roma dönemindeki adıdır. (Kerasus-Gerasus-Geresun-Giresun) Japonya'da kiraz dendiğinde insanlar duraksar. Çünkü bu onlara ölümlü dünyayı hatırlatır ve kiraz çiçekleri 7 gün ağaçta durduktan sonra solmadan düşer.