Kiraz

Kiraz
	; Kiraz ağacının meyvesi
APG III sistemi
Âlem:	Plantae (Bitkiler);
Bölüm:	Magnoliophyta; (Kapalı tohumlular);
Sınıf:	Magnoliopsida; (İki çenekliler);
Takım:	Rosales;
Familya:	Rosaceae (Gülgiller);
Alt familya:	Prunoideae;
Cins:	Prunus;
Alt cins:	Cerasus;
Tür:	P. avium;
İkili adı
	Prunus avium; L.

Başlığın diğer anlamları için Kiraz (anlam ayrımı) sayfasına bakınız.

Kiraz (Prunus avium), gülgiller (Rosaceae) familyasından Giresun, Güney Kafkasya, Hazar Denizi ve Kuzeydoğu Anadolu'da doğal olarak bulunan meyve ağacı.

Türkiye'nin çok farklı fiziki koşulları nedeniyle, bölgeler arasında kirazın olgunlaşması bakımından 1.5 aya varan farklılıklar görülebilmektedir. Modern tarım yöntemlerinin kullanılmaya başlanmasıyla birlikte kirazda verim ve kalite de artmaktadır. Türkiyede en kaliteli kirazlar Torosların kuzey yamaçlarında,Göksu Nehrinin kaynağında yer alan Korualan Kasabasında, Mernek Köyüne bağlı Çile dağının eteklerinde İbrim Sarıoluk Mevkiinde Mernek Yaylasında ve Afyon'un Çay ilçesinin Eber Kasabasında yetişir. Kiraz yetiştiriciliği ve üretimi olarak Afyonkarahisar ili Sultandağı ve Çay ilçeleri Konya Ereğli yöreside çok meşhurdur. Bu kaliteli kirazın yetişme sebebi ise Sultandağları ve Akşehir ve Eber göllerin Özel iklim koşulları oluşturmasıdır. Tescilli ve marka değerli bir üretim yapısı oluşturulmakta ve Dış ticarette önemli bir pay olan İhracat yapılmaktadır.

Dünyadaki Üretimi[değiştir | kaynağı değiştir]

En Çok Kiraz Üreten Ülkeler - 2007
Türkiye	398.1
ABD	310.7
İran	225.0
İtalya	145.1
Rusya	100.0
Suriye	75.0
İspanya	72.6
Ukrayna	68.2
Romanya	65.2
Yunanistan	62.8
World Total	2,083.1
Source: Food and Agriculture Organization of the United Nations^[1]

Kullanımı[değiştir | kaynağı değiştir]

Meyvesi taze olarak yenir. Hoşaf, reçel ve konservesi yapılır. Kiraz kabuğu kabız ve ateş düşürücü, çiçekleri göğüs yumuşatıcı, yaprakları ise müshil olarak kullanılmaktadır. Ayrıca Giresun ilinde 'kiraz kavurma' adıyla yemeği yapılmaktadır.

Kültür[değiştir | kaynağı değiştir]

Yunan mitolojisinde karşılığı doğum ve yenilenme, Çin'de ise ölümsüzlüktür. Giresun ili ismini kiraz meyvesinden almıştır. Kerasus kiraz meyvesinin Roma dönemindeki adıdır. (Kerasus-Gerasus-Geresun-Giresun)