Libya mutfağı

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Libya mutfağı, Libya'ya özgü yemek pişirme tarzıdır. Libya mutfağı, Akdeniz, Kuzey Afrika ve Berberi mutfaklarının geleneklerinden çok şey alır. Libya'nın en popüler yemeklerinden biri de arpa, su ve tuzla hazırlanan mayasız bir ekmek olan bazindir.[1] Bazin, arpa unu suda kaynatıldıktan sonra dövülür ve magraf kullanılarak hamur haline getirilerek hazırlanır.[2] Domuz eti tüketimi, İslam hukukuna göre yasaktır.[3]

Libya'nın başkenti Trablus'ta mutfak, özellikle İtalyan mutfağından etkilenmiştir. Makarna yaygındır ve birçok deniz ürünü yemekleri mevcuttur.[3] Güney Libya mutfağı daha geleneksel olarak Arap ve Berberidir. Yaygın meyve ve sebzeler arasında incir, hurma, portakal, kayısı ve zeytin bulunur.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Rozario, P. (2004). Libya. Countries of the world. Gareth Stevens Pub. s. 40. ISBN 978-0-8368-3111-5. 
  2. ^ Davidson, A.; Jaine, T.; Davidson, J.; Saberi, H. (2006). The Oxford Companion to Food. Oxford Companions. OUP Oxford. s. 1356. ISBN 978-0-19-101825-1. 25 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Ağustos 2021. 
  3. ^ a b c "Libya." 18 Aralık 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Foodspring.com 18 Aralık 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. 18 Ağustos 2021 tarihinde erişilmiştir.