Café de olla

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Bir Meksika restoranında Café de olla

Café de olla (Kelime anlamıyla çömlek kahvesi) Meksika'nın geleneksel kahve pişirme metotudur. Kahve, zanaatkarların ürünü olan toprak çömleklerde hazırlanır. Café de olla'nın kendine özgü tadı tarçın ve piloncillodan kaynaklanır. Özellikle soğuk bölgelerde ve kırsal kesimde oldukça popülerdir.

Café de olla'nın aroması; çekilmiş kahve, tarçın ve Meksika ile diğer Güney Amerika ülkelerinin geleneksel şekeri olan piloncillo ya da panela ile elde edilir.[1][2][3][4]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Mexican Cafe de Olla". Gourmetsleuth. 3 Şubat 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 September 2014. 
  2. ^ "El Universal - - Café de olla". 19 June 2013. 29 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 September 2014. 
  3. ^ "Receta Mexicana del Café de Olla". 25 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 September 2014. 
  4. ^ http://www.xivalju.com/fichas/LAMONJITA_CAFEDEOLLA.pdf