Huachinango a la Veracruzana

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Huachinango a la Veracruzana
Alternatif isim Veracruz-Style Red Snapper(Veracruz-Tarzı Kırlangıç Balığı)
Ülke(ler) Meksika
Bölgesi Veracruz
Türü Ana
Ana malzemeler Kırlangıç balığı

Huachinango a la Veracruzana (Veracruz-Tarzı Kırlangıç Balığı) Veracruz, Meksiko'ya ait klasik bir balık yemeğidir.

Doğu Meksika'nın güney sahili bölgesinde pişirilen klasik bir yemek örneğidir.[1] Veracruz'da ünlü olan bir yemek türü olarak bilinir.[2] Yemeğin yapımında İspanyol ve sömürge öncesi Meksiko usulü malzemeler ve pişirme yöntemleri kullanılır.[3] Zeytin ve kaparinin kullanımı yemeğe Akdeniz yemeklerindeki lezzeti katmakta, ve İspanyol etkisini göstermektedir.[4][5]

Geleneksel olarak, bütün bir kırlangıç balığı kullanılır, balığın içi temizlenip ve ayıklandıktan sonra; limon suyu, tuz, biber, küçük hindistan cevizi ve sarımsak ile marine edilir. Soğan, sarımsak, domates, jalapeño, zeytin ve bitkilerden bir sos yapılır ve daha sonra balık bu sosla pişirilir.[6] Kapari ve kuru üzüm de ayrıca kullanılabilir.[7] Eğer kırlangıç balığı bulunamazsa, başka bir tür kaya balığı kullanılabilir.[8] Yemek en sonda geleneksel olarak küçük haşlanmış patatesler ve Meksika-tarzı beyaz prinç ile servis edilir.[9][10]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Genel kaynaklar[değiştir | kaynağı değiştir]