Chile relleno
| Chile relleno | |
|---|---|
 Chile relleno | |
| Ülke(ler) | Meksika |
| Türü | Dolma |
| Tipi | Biber |
| Ana malzemeler | Poblano şili biberi, iç harcı |
Chile relleno, Meksika mutfağından bir biber dolma türüdür. 1858 yılında "kıymayla doldurulmuş ve yumurta ile kaplanmış yeşil şili biberi" olarak tanımlanmıştır.[1]
Yapım
[değiştir | kaynağı değiştir]Enlemesine kesilen poblano şili biberlerin çekirdekleri ve damarları çıkartılır. Lor peynir,[2] guacamole, kremalı mısır, kabak, domuz eti gibi çeşitli iç harçları hazırlanabilir.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Velázquez de la Cadena, Mariano (1858). A Dictionary of the Spanish and English Languages: Abridged from the Author's Larger Work (İngilizce). D. Appleton. s. 96.
- ^ "Chile relleno". Food Network. 8 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2019.
- ^ Kennedy, Diana (2000). The Essential Cuisines of Mexico.