Moronga
.jpg)
Moronga, rellena veya morcilla bir tür sosistir. Küba, Kolombiya, Porto Riko, Orta Amerika ve Meksika mutfağında bulunur. Baharatlar, otlar (ruta, kekik ve nane gibi), soğan ve pul biber eklenir ve ardından domuzun kalın bağırsaklarında birkaç saat kaynatılır. "Chile rojo" veya "chile verde" sosla servis edilir. Ayrıca Meksika'nın merkezinde, taze soğan ve jalapeno biberleri ile tavada kızartıldıktan sonra gordita ve taco'larda dolgu olarak servis edilir. Bu sosis, Yucatan Yarımadası'nda "morcilla" olarak adlandırılır ve neredeyse her zaman diğer sosisler (buche)[1] ve soğan turşusu, kişniş ve baharat karışımı ile birlikte servis edilir.[2][3]
Ayrıca Bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Condé Nast Traveler: A Local's Guide to the Best of Mérida, Mexico". 26 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2020.
- ^ Ethnic Food Lover's Companion: A Sourcebook for Understanding the Cuisines of the World [1] 21 Aralık 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- ^ "Yucatán: Recipes from a Culinary Expedition, By David Sterling". 2 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2020.
Dış Bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]
- Flavored memories 16 Haziran 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.