Mutfak tugayı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Mutfak tugayı, restoran ve otellerde bulunan, geniş personel istihdam eden bir hiyerarşi sistemidir.[1] Bu yapılandırılmış ekip sistemi, mutfaktaki belirli görevlerde uzmanlaşmış farklı kişilere sorumluluklar atar. En yaygın mesleklere mutfak şefi, sote şef, bölüm şefi, pasta şefi, fırıncı, kasap, garson aittir.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]