Asya mutfağı
Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adı. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Myanmar, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.[1]
Farklı kullanımları
"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.
Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.
Bölgelere göre mutfaklar
Doğu Asya
Kuzey Asya
Güney Asya
Afgan mutfağı
Bengal mutfağı
Butan mutfağı
Hint mutfağı
Maldivler mutfağı
Nepal mutfağı
Pakistan mutfağı
Sri Lanka mutfağı
Güneydoğu Asya
Burma mutfağı
Endonezya mutfağı
Filipinler mutfağı
Kamboçya mutfağı
Laos mutfağı
Malezya mutfağı
Singapur mutfağı
Tayland mutfağı
Vietnam mutfağı
Batı Asya
Azeri mutfağı
Bahreyn mutfağı
Ermeni mutfağı
Gürcü mutfağı
İran mutfağı
Kıbrıs mutfağı
Kuveyt mutfağı
Kürt mutfağı
Filistin mutfağı
Irak mutfağı
İsrail mutfağı
Lübnan mutfağı
Suriye mutfağı
Suudi Arabistan mutfağı
Türk mutfağı
Yemen mutfağı
Ayrıca bakınız
Kaynakça
Notlar
- ^ Le, C.N. (2008). "Asian Cuisine & Foods". Asian-Nation: The Landscape of Asian America. 13 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Aralık 2008.
Dış bağlantılar
- Asya mutfağına ait yemek tarifleri20 Ocak 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
