Beyin (sakatat)

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara
Dana Beyni, Endenozya

Beyin, diğer sakatatlar gibi besin olarak tüketilebilmektedir. Farklı kültürlerde farklı hayvanların beyinleri yenebilmektedir. Örneğin fransız mutfağında kuzu beyni geleneksel olarak kızartma şekilde tüketilirken[1], Güney Afrika'da koç beyni yenilmektedir.[2] Endonezya'da maymun beyni hem normal yemek olarak hem de çeşitli hastalıklara iyi geldiği düşünüldüğü için ilaç olarak tüketilmektedir.[3] Türk mutfağında da ise koyun ve dana beyni kendi başlarına ya da çeşitli tariflerde kullanılmaktadır.[4] Türk mutfağında beyin salatası[5] , beyin tavası[6], ve fırında koyun beyni gibi tarifler mevcuttur.[7]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "French-cuisine". compasscayman.com. 23 Şubat 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20140223174618/http://www.compasscayman.com:80/observer/2009/09/27/Tongue,-lamb-brain,-kidney-and-other-French-cuisine/. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  2. ^ "strangest-delicacies". simonseeks.com. 1 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20151201035851/http://www.simonseeks.com/blog/world%E2%80%99s-strangest-delicacies. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  3. ^ "wildtrade". undp.org. http://web.archive.org/web/20050313024343/http://www.undp.org.vn/mlist/wildtrade/032003/post4.htm. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  4. ^ "sakatatlar". thefanoftastyfoods.com. 24 Mart 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20110324023246/http://thefanoftastyfoods.com:80/2010/05/14/sakatatlar/. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  5. ^ "beyin-salatas". blog.milliyet.com.tr. http://blog.milliyet.com.tr/beyin-salatasi/Blog/?BlogNo=138104. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  6. ^ "beyin-tavasi". lezzetler.com. 31 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20130831152309/http://lezzetler.com/beyin-tavasi-vt1010.html. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  7. ^ "Firinda-Kuzu-Beyin". afiyetolsun.net. 12 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20151212163033/http://www.afiyetolsun.net/Tarif/278/Firinda-Kuzu-Beyin.html. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.