Kırmızı et

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Standing-rib-roast.jpg
Raw beef slices.jpg

Kırmızı et, beyaz et'in aksine protein miyoglobinin varlığı nedeniyle kırmızı bir renk tonuna sahip olan memeli ve kuşların etidir.[1] Dana eti bölümleri ve domuz eti bölümleri buraya dahildir.[2] Kırmızı et, demir, çinko ve fosfor, kreatin ve vitaminler (niasin, B12 vitamini, tiamin ve riboflavin) bakımından yüksektir. Kırmızı et, zengin bir lipoik asit kaynağıdır ve güçlü bir antioksidandır.[3]

At eti, kanguru eti, sığır eti, dana eti, domuz eti, deve eti, manda eti, geyik eti, keçi eti, koyun eti ve kuzu eti yaygın kırmızı et türüdür.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]