Tuzlanmış et
Tuzlanmış et; bir işlenmiş et türüdür. Kuru tuz veya salamura yolu ile tuzlama, 20. yüzyılın ortalarına kadar eti korumanın yaygın bir yöntemiydi. Ama soğutmanın ortaya çıkmasından sonra daha az popüler hale geldi.[1] Tuz, ozmoz yoluyla mikrobiyal hücrelerden su çekerek mikroorganizmaların büyümesini engeller.[2]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 7 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Haziran 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Haziran 2021.
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
|
Bu madde bir taslaktır. Bu maddeyi geliştirerek veya özelleştirilmiş taslak şablonlarından birini koyarak Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |