Altbier

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Altbier (Almanca: eski bira), Almanya'da Westphalia ve Düsseldorf yakınlarında üretilen bir bira çeşididir. Adının eski olmasının nedeni, fermantasyonda diğer lager tipi biraların aksine çok daha eski bir metot kullanılmasıdır.[1]

Altbier üst fermantasyon yoluyla elde edilir. Üretiminde buğday ve arpa maltı birlikte kullanılır. Koyu renkli, acılığı yüksek ve sert bir biradır.[2] Geleneksel olarak lager tipi biralardan daha yüksek sıcaklıklarda (15-20 °C) fermante edilir.[3]

Mönchengladbach'da üretilen altbier çeşidi bir bira.

Üretim[değiştir | kaynağı değiştir]

Almanya[değiştir | kaynağı değiştir]

Altbier Almanya'da, özellikle Düsseldorf, Krefeld ve Mönchengladbach kentlerinde oldukça çok tüketilen bir bira çeşididir. Üretim genelde Düsseldorf'ta yaygınlaşmıştır. Düsseldorf'ta kendi tesislerinde altbier üreten sekiz bar bulunmaktadır:

  1. Füchschen
  2. Kürzer
  3. Schumacher
  4. Schlüssel
  5. Uerige
  6. Alter Bahnhof (Gulasch Alt)
  7. Brauhaus Joh Albrecht (Johann Albrecht Alt)
  8. Brauerei Möhker

Düsseldorf dışında Münster, Issum, Krefeld, Korschenbroich ve Warstein kentlerinde de üreticiler bulunmaktadır.

Diğer Ülkeler[değiştir | kaynağı değiştir]

Hollanda'nın Venlo şehrinde 1753 yılından bu yana altbier üretilmektedir. Venlo, Düsseldorf'a yalnızca 50 km uzaklıktadır. Altbier ayrıca Avusturya, İsviçre, Lihtenştayn, Birleşik Krallık, ABD, Kanada, Yeni Zellanda ve Güney Afrika'da küçük çaplarda üretilmektedir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Altbier". Wikipedia. 19 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ocak 2017. 
  2. ^ "Bira". Wikipedia. 6 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ocak 2017. 
  3. ^ "Altbier". Ratebeer. 21 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ocak 2017.