Armanyak (brendi)

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Armanyak
Ба Арманьяк Лабердолив 1904.jpgБа-Арманьяк Домен Жоанда.jpg
Tip Üzüm Brendisi
Köken Flag of France.svg Fransa
Gers
Landes
Lot-et-Garonne
İlk üretim yılı 14. yüzyıl
Alkol miktarı %40+
Renk Kahverengi
Turuncu
İçindekiler Üzüm
Baco blanc
Blanc dame
Colombard
Folle-blanche
Graisse
Juraçon blanc
Mauzac
Mauzac rose
Meslier Saint-François
Trebbiano
Bağlantılı ürünler Konyak
Pisco

Armanyak ya da Armagnac, Fransa'nın güneybatısında yer alan Gaskonya'daki Armagnac bölgesinde üretilen bir brendi türüdür. Adını üretildiği bölgeden almıştır. Bazı özel üzümlerden yapılan şarapların damıtılmasıyla elde edilir.

Tarih[değiştir | kaynağı değiştir]

Armanyak, Fransa'da distile edilen en eski brendi türüdür. 15. ve 17. yüzyıllar arasında armanyak, Fransa'nın Saint-SeverMont-de-Marsan, ve Aire-sur-l'Adour bölgelerindeki marketlerde yerini aldı. Kısa bir süre sonra ise Hollandalı tüccarlar sayesinde armanyak ticareti daha geniş bir alana yayıldı.

Coğrafya[değiştir | kaynağı değiştir]

Armagnac bölgesi, Adour ve Garonne Nehri arasında yer alır. Resmi armanyak üretim alanı Gers, Landes ve Lot-et-Garonne illerinde yer alan üç yörede gerçekleşmektedir:

  • Bas-Armagnac
  • Armagnac-Ténarèze
  • Haut-Armagnac

Üretim[değiştir | kaynağı değiştir]

Armanyak sadece bir kez damıtılır ve bu işlem sonucu %52 oranda alkol oluşur. Ardından meşe fıçılarda yaşlandırma süreci başlar. Bu süreç sonucunda tat yumuşayıp daha kompleks bir hale gelir. Uzun yıllar fıçıda bekletilen içkideki alkol ve su miktarının bir kısmı buharlaşıp yok olur. Buna meleklerin payı denir.

Armanyak tıpkı konyakta olduğu yıllandırma sürecine bağlı olarak çeşitli sınıflara ayrılır. Farklı yaşlarda harmanlanarak yapılan armanyaklarda şişedeki yaş, harmanda kullanılan en genç bileşeni belirtir. Yaşa göre yapılan sınıflandırmalar şunlardır:

  • VS (Üç yıldız): En az 2 yaşında.
  • VSOP: En az 5 yaşında.
  • XO: En az 6 yaşında.
  • Hors d'âge: En az 10 yaşında.[1]

Üzümler[değiştir | kaynağı değiştir]

Armanyak üretiminde kullanılan 10 çeşit üzüm vardır:[2]

  • Baco blanc
  • Blanc dame
  • Colombard
  • Folle-blanche
  • Graisse
  • Juraçon blanc
  • Mauzac
  • Mauzac rose
  • Meslier Saint-François
  • Trebbiano

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]