İzmir köfte
| İzmir köfte | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye, Yunanistan |
| Bölgesi | İzmir |
| Türü | Et yemeği |
| Servis şekli | Sıcak |
| Ana malzemeler | Kıyma, ekmek, soğan, yumurta, karabiber, kimyon, tuz, domates, patates, yeşil biber, et suyu, zeytinyağı, tereyağı[1] |
İzmir köfte, Türk ve Yunan mutfaklarında yapılan bir köfte türüdür. İlk olarak İzmir'de yaşayan Yunanlar tarafından yapılmıştır.[2] Türk-Yunan Savaşı'nın ardından Yunanların Anadolu'dan ayrılmasıyla tarif, Yunanistan'ın çeşitli bölgelerine yayılmıştır.[3]
Hazırlanışı
Kıyma, ekmek, soğan, yumurta, karabiber, kimyon ve tuz kullanılarak hazırlanan köfteler önce fırında pişirilir veya yağda kızartılır, daha sonra yağı süzülerek tekrar tepsiye yerleştirilir.[1][4] Domates, patates ve yeşil biber ile süslenen köfteler et suyu ve zeytinyağı ya da tereyağı ilave edilerek tekrar fırınlanır.[1]
Kaynakça
- ^ a b c "İzmir sofralarının vazgeçilmez lezzeti: İzmir Köfte". İzmir Kültür ve Turizm Dergisi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
- ^ Louie, Elaine. "Meatball Sausages (Soutzoukakia Smyrneika)". NYT Cooking (İngilizce). 27 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
- ^ "İzmir Köfte" (İngilizce). TasteAtlas. 7 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
- ^ "İzmir köfte tarifi". Hürriyet. 22 Ekim 2019. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta İzmir köfte ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
