Et suyu

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Broth hg.jpg

Et suyu, kemiklerin, etlerin, balıkların veya sebzelerin kaynatıldığı sudan yapılmış lezzetli bir bulyondur. Yalnız yenebilir, ancak en çok çorba, piatto, qarnir, gravy, ve sos gibi başka yemekler hazırlamak için kullanılır.[1] Ticari olarak hazırlanmış sıvı fondolar, tipik olarak tavuk suyu, et suyu, balık suyu ve sebze suyu için mevcuttur. Kuzey Amerika'da, tabletler şeklinde kurutulmuş et stoklarına küp bulyon denir. Endüstride üretilen bulyon küpleri, 1908'de Maggi markasıyla, ve 1910'da Oxo tarafından ticarileştirildi. 2013 yılına kadar “kemik suyu” olarak adlandırılan çorba, bir sağlık gıda trendi olarak popüler hale geldi ya da Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde kayboldu.[2]

18. yüzyılın sonlarında, Bavyera Seçmenine hizmet eden Amerikalı doğumlu bir fizikçi olan Benjamin Thompson (1753-1814), tamamen besleyici, katı bir kemik stoğu, ucuz et yan ürünleri ve diğer malzemeleri icat etti ve toplu olarak üretti.[3] Seçmen ordusunu beslemek için kullanıyordu. Buluşu bulyon küpünün öncüsü idi.[4]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]