Domuz eti
 |
Bu maddedeki bazı bilgilerin kaynağı belirtilmemiştir. Ayrıntılar için maddenin tartışma sayfasına bakabilirsiniz. Maddeye uygun biçimde kaynaklar ekleyerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |
Domuz eti dünyada en çok tüketilen et çeşitlerinden biridir. Geçmişi MÖ 5000'lere dayanan, insanoğlunun en eski besin kaynaklarındandır. Yakın doğu'da ya da Çin'de domuzların evcilleştirilmesi ile tüketilmeye başlanmıştır. Pek çok doğa koşuluna uyum sağlayabilmesi, hemen hemen her şeyi yemesi ve hızlı üremesi nedeniyle kolay bakılan domuz, yakın çağlara kadar Avrupa ve Amerika kültürlerinde bir güz yiyeceği olarak değerlendirilmiştir. Yavruların olgunlaştığı bu dönemlerde, topluca mezbahalara giden domuzlar nedeniyle fiyatlar oldukça ucuz olmaktadır.
Şeriata göre yönetilen ülkelerde, İsrail'de satılması, tüketilmesi yasalarca yasaklanmış olup, İskoç kültüründe de domuz eti yemek bir tabudur.
Konu başlıkları |
[değiştir] Domuz eti tüketimi
| cal | kJ | ||
| 1 | Avusturya | 352.8 | 1477 |
| 2 | İsviçre | 349.6 | 1464 |
| 3 | Finlandiya | 343.2 | 1437 |
| 4 | Çin | 331.8 | 1389 |
| 5 | Fransa | 301.6 | 1263 |
| 6 | İspanya | 296.3 | 1241 |
| 7 | Danimarka | 293.5 | 1229 |
| 8 | Polonya | 267.7 | 1121 |
| 9 | Yugoslavya | 264.3 | 1107 |
| 10 | Almanya | 247.1 | 1035 |
| Kaynak: FAOstat veritabanı, 2002.[1] | |||
[değiştir] Kesim yerleri
Domuz çok çeşitli kesim yerleri ile bilinmektedir. Bunlar arasında jambon (but), bacon (pastırma), tenderloin (bonfile), chop (pirzola), ribs (kaburga) en bilinenleridir. Ayrıca çok sayıda kıyma türünden işlenmiş et ürünü; sosis sucuk ve salamda elde edilmektedir. Farklı ülkelerde yüzlerce çeşit işlenmiş domuz ürünleri bulunmaktadır.
-
Domuz Kaburgası
-
Domuz Pastırması (Bacon)
-
Prosciutto Jambonu
-
Sandviç Jambonu
.jpg&filetimestamp=20100127210006)
[değiştir] Neurocysticercosis
Domuz, nematod ve sestod türünden pek çok parazitin ara veya ana konağıdır. Trichinella Spiralis adlı nematod konağı olan domuzlar insanlara çiğ yenildiklerinde barındırdıkları paraziti bulaştırabilirler. Ama esas tehlike domuzdan bulaşan sestod parazitleridir. Taenia Solium'un ara konak olarak hem domuzu hem insanı seçmiş olması, bu parazitin yumurtalarını taşıyan domuzların etinin çiğ yenilmesi ile insana geçişine ve beyinde cysticercosis (sistiserkozis) keseciklerinin oluşmasına neden olabilmektedir.
Uzun süre farkedilmez ise ölümle sonuçlanabilir. Ama bunun dışında felç, konuşma yitimi, epileptik nöbet ve delirme olabilir. Son durumlar düzenli ilaç kullanımı sonucu tamamen kalkabilir.
[değiştir] Dinlerin domuz etine bakış açısı
İslam dininde ve Yahudilik'te domuz eti yemek haramdır. Ayrıca Hristiyanlık dinine göre Eski Ahit'te domuz eti yemek haramdır Yeni Ahit'e göre ise bu haram kaldırılmıştır. Lakin islam dinine göre zorunlu kalındığında yenilebilir.[2]
[değiştir] Kaynakça
|
||||||||
