Geyik eti
Geyik eti; esas olarak Kanada geyiği veya geyik (veya Güney Afrika'da antilop) gibi boynuzlu toynaklıların etine atıfta bulunur.[1] Geyik eti, iç organlar da dahil olmak üzere yenilebilir olduğu müddetçe hayvanın herhangi bir kısmına atıfta bulunmak için kullanılabilir. Sığır eti veya domuz eti gibi geyik eti de, rosto, bonfile ve kaburga dahil olmak üzere belirli kesimlere ayrılır.
Nitelikler[değiştir | kaynağı değiştir]
Geyik eti biftek, bonfile, rosto, sosis, kurutulmuş et ve kıyma olarak yenebilir. Dana etini andıran bir tadı vardır.[2] Geyik eti, benzer sığır eti kesimlerinden daha ince bir dokuda ve daha yağsız olma eğilimindedir.[3] Bununla birlikte, sığır eti gibi, yağsız kesimler de daha sert olabilir. Geyik eti burgerleri, hamburger pişirme süresi, dokusu ve tadı ile eşitlik elde etmek için domuz pastırması, sığır eti, zeytinyağı veya peynirle yağ eklenmesini gerektirecek kadar yağsızdır.[4] Geyiğin sakatatları da yenilebilir.[5][6]
Sağlıklı bir geyikten doğru şekilde elde edildiğinde geyik eti çok sağlıklı bir ettir.[7] Geyikler doğası gereği çimenlerde ve yabani bitkilerle yaşayan vahşi hayvanlar olduğundan etleri doğal olarak sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir. Geyik eti nem ve protein açısından zengin ve proteini amino asitler açısından daha çeşitlidir. Kalori, kolesterol ve yağ açısından tahılla beslenen sığır eti, domuz eti veya kuzu etinin çoğu kesiminden daha düşüktür.[8]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Definition: Venison". www.merriam-webster.com. 25 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Suzanne Driessen (10 Kasım 2003). "Wild Game Cookery: Venison". 20 Ocak 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2009.
- ^ Aidoo (28 Haziran 2008). "Nutritional and chemical composition of farmed venison". Journal of Human Nutrition and Dietetics. 8 (6): 441-446. doi:10.1111/j.1365-277X.1995.tb00339.x. 29 Haziran 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Kasım 2013.
- ^ "Tips for Moist and Juicy Venison Burgers | Kitchen Frau" (İngilizce). 7 Temmuz 2020. 19 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2021.
- ^ "Online Etymology Dictionary". dictionary.com. 18 Temmuz 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2014.
- ^ "New noumbles of Deer (recipe) – Cunnan". Cunnan.sca.org.au. 10 Haziran 2004. 2 Eylül 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Kasım 2013.
- ^ "7 Surprising Health Benefits of Venison". Cook Venison! (İngilizce). 8 Ağustos 2022. 30 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mart 2023. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=(yardım) - ^ USDA Nutrient Database 15 Ocak 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., NDB numbers 17348, 13434, 10023 and 17060
Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Venison ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
