Denizli kebabı

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Denizli kebabı, Denizli ve çevresinde meşhur Türk mutfağında kebap türüdür.[1][2][3][4][5]

Denizli Kebabı
Ülke(ler) Türkiye Türkiye
Bölgesi Denizli - Ege Bölgesi
Tipi Kebap
Servis şekli sıcak
Servis türü et yemeği
Ana malzemeler yağlı/yağsız kuzu eti, pide ekmeği. Ana yemeğin yanında kuru soğan, domates ve biber

Hazırlanışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Bu kebap yaşını doldurmamış erkek kuzulardan yapılır.

Sekiz parçaya ayrılan kuzu, sakız ağacının kütüklerinden tavlanan fırınlarda pişirilir. Pişerken etlerden süzülen yağ, ana yemek ile birlikte servis edilen pide ekmeğinin yağlanmasında kullanılır.

Etin pişirilme süresi kebap ustasının tecrübesine bağlı olarak değişebildiği için belli bir pişirme süresi yoktur.

Servis[değiştir | kaynağı değiştir]

Müşterinin isteğine göre pişen etler yağlı ya da yağsız olmak üzere gramaj ya da kilo ile tartılılarak servis açılır. Ana yemeğin yanında kuru soğan, domates ve biber verilir.

Serviste kesinlikle çatal, bıçak kullanılmaz. Bu kebap türü el ile yenilir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Meşhur Denizli kebabı çatal bıçak kullanılmadan tüketiliyor". www.ntv.com.tr. 28 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021. 
  2. ^ "Tadanların vazgeçemediği asırlık lezzet: Denizli kebabı". Milliyet. 30 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021. 
  3. ^ "Denizli kebabı damak çatlatıyor". www.aa.com.tr. 7 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021. 
  4. ^ "Pandemi ile beraber Denizli Kebabı da pakete girdi". Posta. 6 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021. 
  5. ^ "Damak çatlatan lezzete korona etkisi | Denizli Haber | Denizli Gazetesi". 19 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021.