Odun köfte

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Odun köfte
Ülke(ler) Türkiye Türkiye
Bölgesi Salihli
Türü şiş köfte
Servis şekli Sıcak
Servis türü Salata, meze, Ayran
Ana malzemeler kuzu kıyması, un, tuz

Odun köfte, Manisa ilinin Salihli ilçesi yöresinde meşhur olan odun ateşinde yapılan bir şiş köfte türüdür. Salihli odun köfte 20.08.2008 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1][2]

Malzemeler[değiştir | kaynağı değiştir]

  • 1 kg. yağsız kuzu kıyması
  • Kuyruk yağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tuz

Yapılışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Kıyma 10 dk. bir yemek kaşığı un ve tuz ile yoğrulur. Kıvama geldikten sonra şişlere sarılır. Önceden hazırlanan meşe dalı odunlar ocakta yakılır. Köfte odunun közünde pişirilir. Odun yan tarafta yanmaya devam eder. Köftenin yanında közlenmiş domates, közlenmiş biber, isteğe göre de baharat ile servis yapılır.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 5 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2021. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 24 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 19 Mart 2021.