Bannock ekmeği

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Bannock ekmeği
İskoç bere arpası ile hazırlanmış geleneksel Bannock ekmeği
Türü Yassı ekmek
Tipi Mayasız
Ana malzemeler Arpa unu, su, yayık ayranı
Çeşitleri Kuş üzümlü, kuru üzümlü

Bannock ekmeği İngiltere'nin yayla bölgeleri ve İskoçya'da Buğday'yetişmediği bölgelerin bir geleneksel mayasız yassı ekmekdir.

Yapım[değiştir | kaynağı değiştir]

Un su ve ya yayık ayranı ile karıştırılıyor. İskoçya'da asit topraklarda yetişen bere arpa ile yapılır. Bezelye unu da kullanılabilir. Geleneksel olarak közde pişirilip tava'da kızartılırdı.

Yöreden yöreye değişen bir ekmek. Mesela Pitkeathly Wells'ın Pitcaithly bannock shortbread tarzında, Selkirk'da lardy kekine benziyor, ve Wensleydale'da taş ocaklarda çalışanların yediği Gayle bannocks domuz yağı, un ve kuş üzümü ile yapılıyordu.[1]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. s. 818.